Appleが，iPhone 6／iPhone 6 PlusをiOS 8.0.1にアップデートした際に，携帯電話サービスが使えない／Touch IDが使えなくなってしまった場合の対処方法をサポートページに掲載しています。
手順としては，
1）最新版iTunesを使っていることを確認
2）iPhoneをiTunesに接続
3）Mac／PCにiPhoneのバックアップを作成。（iCloudバックアップは前のバージョンのリストアはできない。）
4）それぞれのデバイス用のファイル（iPhone 6 / iPhone 6 Plus）をダウンロード
5）iTunesから→Macの場合：オプションキーを押しながら「Check for Update」をクリック。PCの場合：シフトキーを押しながら「Check for Update」をクリック。
6）iPhoneにiOS 8をインストール
となっています。
なお，ヘルスアプリは，この作業を行うことで動作しなくなりますが，この問題は近日リリースされるiOS 8.0.2で解消される予定です。
