複数のユーザーが、”iPhone 16 ProとiPhone 16 Pro Maxがフリーズし、ランダムに再起動する”というトラブルをレポートしています。

iPhone 16 Pro Freezes and Restarts – Apple Community
私のiPhone 16 Pro 256gbは昨日まで問題なかった。今朝からクラッシュしっぱなしだ。設定アプリとカレンダーアプリが最悪の原因だ。カレンダーはフリーズするだけで、日にちまでドリルダウンできない。設定アプリは真っ黒になってクラッシュする。携帯電話全体が何度も再起動する。キャッシュの問題かと思い、ハードリスタートを試みました。でもダメだった。無線LANをオフにしたところ、他のアプリを使うときに少し効果があったようです。ある時、設定アプリが動作したので、分析ログを見ようとした。そこにはクラッシュがたくさんあり、カーネルパニックが1回あった。また、Siriがレスポンスせず、ただハングアップしている。
その後、24時間は安定したものの、同じ問題が発生していて、アップデートもアプリもインストールされておらず、すべてのアプリが反応しなくなり、カーネルパニックを起こしているという報告もあります。
同じようなトラブルはRedditにも投稿されています。

iPhone 16 pro crashing and restarting : r/iphone
私のiPhone 16 proは、この1時間の間に少なくとも5回はクラッシュして再起動しました 🙁 また、スクロールが少し遅く、壁紙を探してアイコンを変えようとしていたのですが、アイコンの色合いを変えてからフリーズして電源が切れるようになりました 🙁 今では、アプリを削除しようとしたり、低電力モードをオフにしたりしてもフリーズするようになりました。誰か同じような経験をしていませんか?
この中には、スタンバイモード時にクラッシュから再起動することもあり、その結果、起動時にホーム画面が表示される現象もあり、iOS 18.0.1へのアップデートでも解消されることはなく、フリーズ/クラッシュのサイクルは1日に最大20回発生する可能性があるとのこと。
また、この現象は交換したiPhoneでも報告されていて、一部のユーザーは”iCloudではなくMac上のバックアップからiPhone 16を復元することで問題が解決した”という話もあります。
おそらく、Appleもバグフィクスのアップデートを用意していると思いますが、この現象が出るようであれば、
「Mac上のバックアップからiPhone 16を復元する」
を試してみると改善するかもしれません。